LOVEメシ レシピ
2022年12月15日(木)
【LOVEメシ】照り焼きバルサミコチキン(2022年12月15日OA)
分量 | 2人分 |
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分量 | 2人分 |
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材料
骨付き鶏もも肉 | 700g |
塩 | 5.6g(鶏肉の0.8%) |
コショウ | 適量 |
オリーブオイル | 30ml |
薄力粉 | 大さじ3 |
バルサミコ酢 | 大さじ1 |
赤ワイン | 80ml |
ハチミツ | 40g |
バター | 20g |
パスタ | 200g |
塩コショウ | 適量 |
ゴルゴンゾーラチーズ | 50g |
パプリカ | 1個 |
ズッキーニ | 1個 |
ローズマリー、パセリなど | お好みで |
作り方
①鶏肉は余分な脂や筋を切り取り、フォークで刺して味をしみやすくする。
②塩コショウし、ラップをかけて600Wの電子レンジで7分加熱。
③薄力粉をつけて、オリーブオイルを熱したフライパンで裏表それぞれ3分焼く。
④鶏肉から出た脂は取り除く。
⑤ ④に赤ワイン・バルサミコ酢・ハチミツを入れ、鶏肉にかけながら3分煮詰め、ゴルゴンゾーラチーズとコショウを加え、とろみがついたら完成。
⑥ゴルゴンゾーラのクリームソースを作る。生クリームを1/3量に煮詰め、ゴルゴンゾーラチーズとコショウを加え、とろみがついたら完成。
⑦丸くくり抜いたズッキーニと星形にカットしたパプリカはバターでソテーし、湯がいたパスタ、クリームソースと和え、つけ添えとする。